先日植えたバジルの苗が大きくなり、葉がどんどん茂っています。 一度料理に使ったのですが、あっという間にまた増殖中❗️ ハーブの生命力に驚きです 雨が続くので、ちょっと切って水にさして常温保存してみました。 涼しい場所で保存すると3日は大丈夫らしい…

豚ミンチが安かったので、400g入りを購入。 久しぶりに肉団子を作りましょう❗️ 《材料》 豚ミンチ400g 長ネギ1本→青ネギ2本（庭から調達） 生姜1かけ→ おろし生姜大さじ1 酒、醤油各大さじ1 卵1個 片栗粉大さじ2→おからパウダー大さじ2 長ネギの代わりに青ネ…

梅雨空は湿度が高く、気分も沈みがちになります。 お天気に気持ちが左右されるって本当ですね。 心も体もスッキリしない時は、食べ物で気分転換を図りましょう。 アリス家の定番は、「切り干し大根の梅肉あえ」です。 材料は、切り干し大根1袋（30g）、青じ…

昨日選別した青梅を洗って水に2時間漬け、水気を拭きヘタを取り除きました。 その後、1kgと500gに分けて冷凍庫で一晩寝かせました。 梅を凍らせると果肉の組織が壊れ、梅のエキスが早く抽出されるようになるというメリットがあります。 そのため、カビの発生…

今日はお友だちと出かけていて、家に帰ったのが17時半過ぎ。 洗濯を取り込んで、大急ぎで夕飯の準備! 簡単にできるメニューにしなくちゃ。 味噌汁と副菜と、メインは豚キムチで決まり。 豚肉に塩胡椒し、茄子、パプリカ、青梗菜を加えて炒め、調味料で味を整…

ダイエットで食事制限をするのって、結構厳しいですよね。 美味しいものやスイーツを我慢するのは私には（夫にも）難しいです。 でもオートミールなら大丈夫 1日1〜2回の主食を置き換えるだけで、無理なくカロリーや糖質量を抑えられます。 その上、食物繊維…

先月、持ち寄りパーティーのために春巻きの皮を買おうとしました。 Aスーパーへ行くと、餃子の皮の横にポッカリ空きスペースが。 店員さんに尋ねると切らしているとの返事。 別の日、Bスーパーで探すとまた品切れです。 何かテレビで特集でもしたのかと思い…

「みょうがを食べると物忘れする」という俗説があります。 お釈迦さまの弟子の周利槃特（しゅりはんどく）は物忘れの名人で自分の名前も覚えられない人だった。その人が亡くなり、墓から生えたのが茗荷であったから、俗説が生まれた。 子どもの時には食べた…

今日はレモンでジャムを作ることにしました。 皮を剥いて、白い部分を削ぎ落とすのが意外に難しかったです。 千切りにたどり着くのに時間がかかりました。 皮をしっかり押さえて薄く削いでいく作業は、コツを掴むとスムーズにできるようになりました。 何事…

月曜日には、必ず作るおかずがあります。 それは「肉そぼろ」です。 以前は豚ミンチで「肉みそ」を作っていましたが、最近はずっと「肉そぼろ」です。 近所のスーパーで日曜日はお肉の特売日です。 合挽ミンチ（豪州産牛肉使用）を300gゲットしておきます。 …

ビーツをいただいたので、どんな野菜か調べました。 ・地中海原産の真っ赤な野菜で、ヨーロッパではポピュラー。 ・ウクライナ料理「ボルシチ」には欠かせない野菜。 ・カブや大根のような見た目と食感。 ・ほうれん草と同じヒユ科の植物で別名サトウダイコ…

夫「ヤーコンとビーツもらったよ」 私「ヤーコン？？？」 初めて聞く名前です。 左側がヤーコン、右側がビーツ。 ビーツは外食で食べることがありますが、ヤーコンは？ 早速調べてみました。 南米アンデス高地原産のキク科の根菜。 1980年代に日本に入る。 …

野菜料理レストランで、癒しのひとときを過ごしました。 「うさぎパレット」というランチが美味しくて評判なお店「Berry's Life」。 メインやサラダに同じメニューはないのがすごいところ！ エアルーム野菜やハーブ、ベリー類も自家製。 久々に週替わりラン…

私にとって２月は、手作りみその仕込みの時期です。 何年か前は、先生に教わりながら4、５人集まって楽しく作業していました。 最近は家で友人や、娘と作っていました。 昨年はタイミングを逃してスルー 今年は友人が大豆、生米麹、塩を購入するついでに声を…

毎朝、次男のためにお弁当を作っています。 ほとんど、昨晩の残りものを詰めるだけの時短弁当です。 今日は彩りが良かったので、写真に撮ってみました。 主菜は「鶏胸肉の和風バジル炒め」で、タサン志麻さんのレシピで作りました。 ニンニク、生姜、青じそ…

アリスは田舎暮らしなので、野菜や果物などをいただくことが多いです。 同じものが重なって食べきれずに、またお裾分けすることもあります。 昨日、お友だちから茎わかめをいただいたので、佃煮を作りました。 写真の量は約400gですが、半分くらいが作りやす…

今日は午後忙しくて、夕食のメニューを考えていませんでした メインは決まっていたのですが、サブが・・・ そうだ。困った時の白菜です。 1/2切れ買っても、鍋でもしないとなかなか使い切れず残っていました。 そこで、白菜の塩昆布炒めを作りました。 白菜…

私はニッスイの株を買っているので、年に一度、株主優待で缶詰やソーセージが送られてきます。 普段は缶詰をほとんど利用しないので、先日荷物が届いた時戸棚を覗くと、なんと前年のがまだありました！ サバ缶にも、水煮、味噌煮、オイル漬けと3種類あり、こ…