kimagure-alice.hatenablog.com 3月に仕込んだお味噌。 なかなか封印を解く時間がありませんでした。 昨日ようやく蓋を取りました。 蓋を開けると 表面は濃い茶色に熟成しています。 ラップを取り除くと こんな感じ。 ヘラで天地返ししましょう。 今年もちゃ…

先日仲良し夫婦6人で会食をしました。 東かがわ市三本松にある「ポルティヴィア パッソ」というイタリア料理店。 kimagure-alice.hatenablog.com 集合したのは午後6時。 ディナータイムの始まりです。 1品目は生ハムのサラダ。 たくさんのチーズが振り掛けら…

時々ランチ会をしている女子3人で、日本料理をいただきました。 さぬき市の日本料理店「先（せん）」に行きました。 部屋に通されると、机の上に前菜が用意されています。 さつまいも、鶏だんご、茄子の田楽、むかご、海老天、生麩など、バラエティに富んだ…

オクラをたくさんいただきました。 ちょっと変わった調理法はないかと思っていたら、フライドオクラのレシピを夫が送ってきました。 これは「作って欲しい」ということでしょう。 フライドオクラ 《材料》 オクラ小ぶりのもの12本 しょうゆ小さじ1 おろしに…

あと1品ちょっとだけ欲しいなという時のポテトサラダ。 ジャガイモのサイズで調整できるので、便利です。 今回はマッシュせずに角切りのジャガイモをレンチンしました。 より時短になりますね。 ジャガイモに塩胡椒をします。 加えたのはシンプル、桜えびと…

コロナ以降、会えていなかった友人と久々に会いました。 9年前に勤務していた職場の元同僚たちと4人でランチ会。 私以外の3人はまだ現役バリバリでお仕事しています。 昔、よくおしゃべりしてはガス抜きをしていたことを思い出します。 訪れたのはイタリアン…

土曜日しか開かないカフェのブルーベリーパフェの噂を聞きました。 それも6月7月限定らしいのです。 これはもう、行かなきゃですよね。 昨日、友人と2人でお邪魔しました。 東かがわ市のブルーベリー農園「Lucaho farm（ルカホファーム）」でブルーベリーが…

こんがり焦げ焦げですぅ。 小ぶりのかぼちゃを1個いただいたので、全部煮物にしようと思いました。 レンチンで簡単にかぼちゃの煮物ができます。 いつもより分量が多いので、レンジの時間をやや長めにし、中身を混ぜてもう一度。 ここで失敗。 時間が長すぎ…

「甲羅」というカニ料理のお店でお食い初めをしました。 お食い初めとは、生後100日頃の赤ちゃんが「一生食べ物に困らないように」「これから元気に成長するように」願う儀式です。 桜茶が出されました。 ほのかな桜の風味があり、ほんのり塩味のお茶。 華や…

豚ミンチが安かったので、久々に肉団子を作りました。 庭の青じそも入れちゃいました。 《材料》 豚ミンチ400g 玉ねぎ1/4個 塩小さじ1 こしょう少々 片栗粉大さじ1 おろし生姜小さじ1 青じそ3枚 《作り方》 玉ねぎと青じそをみじん切りにし、あとはボウルで…

小さな家庭菜園の大葉も順調に生育しています。 時々摘んでやらないとね。 ということで、昨晩は大葉を使ったポテトサラダを作りました。 まずジャガイモをレンチンしてマッシュします。 （輪切りにして耐熱容器で5分程度加熱） （少し塩胡椒する） そこに甲…

久々にゆっくりとランチを味わいました。 さぬき市志度にある「Berry's Life」というカフェを訪れました。 2年間の記事はこちらです。☟ kimagure-alice.hatenablog.com 週替わりのメニュー表がかわいい「うさぎパレット」。 ハーブと野菜の創作料理を、のん…

最近麻婆豆腐食べてないなぁ。 金曜日の夜は、手抜き料理にしています。 お豆腐だけ買ってきました。 アリスの麻婆豆腐は簡単レシピです。 その秘密は「肉そぼろ」にあります。 あらかじめ味がついているので、足りない調味料をちょい足しするだけで完成しま…

我が家の小さな野菜たちは順調に育っています。 5月10日（土） ホームセンターで購入した苗を植え付けました。ネギの種も蒔きました。 5月17日（土） 元々大きかったバジルはこんもりと葉を広げています。 これは収穫しないとね。 シソはまだまだ先かなぁ。 …

春から初夏にかけてが旬のそら豆。 先週はグリーンピースご飯を作ったので、今週はそら豆ご飯にしましょう。 そら豆の端部にある筋状のつめの部分は「お歯黒」と呼ばれています。 亜鉛や鉄分が豊富で、タンパク質やビタミンCも多い優れもの。 香川県の郷土料…

今日はロールパンサンドです。 パスコの超熟ロール6個入りを使用します。 そして横に切れ目を入れてサニーレタス、ロースハム、卵焼き（カニカマ入り）、トンカツを挟みました。 トンカツは朝スーパーで買ったものを6等分しました。 ロールパンは縦より横に…

外出から帰るのが遅くなった時や、急いで夕食を作らないといけない時に気力が湧かない時がたまにあります。 そんな時、下味冷凍が役に立ちます。 大葉ゴロゴロ焼きが我が家の人気メニューです。 詳しくはこちらをご覧ください。 ☟ kimagure-alice.hatenablog…

ot _nailさんの「さけるチーズアヒージョ」の記事に触発されて、アヒージョに挑戦しました。 もとは、リュウジさんのレシピだそうです。 さけるチーズを輪切りにするのがポイント。 具材はブラウンマッシュルームとパプリカにしました。 アヒージョは、オリ…

最近、カロリーを気にせずに食事をしています。 以前は低糖質ダイエットをするなど気をつけていたのに、いつのまにか緩みができていました。 私は特に必要ないのですが、知らないうちにお菓子を食べてしまう大ネズミさんが••• 少し気合を入れて本気を出さな…

薬膳料理のお店のお弁当をいただきました。 薬膳とは中国の伝統医学「中医学」の考えに基づいた食事のことです。 健康促進や病気予防を目的とし、食材の持つ薬効を活かすことを重要としています。 お弁当は2段になっていました。 赤飯には桜エビが混ざってい…

高松市にある日本料理のお店「桂川」。 東京や京都に行かなくても美味しい和食が食べられると友人に誘われ、伺いました。 お庭の見える和室に席が用意されています。 半月折敷(おしき)の上に、どんなお料理が登場するのか楽しみ❗️ 1️⃣ 文旦と干し柿のチーズ…

昨日は我が家の忘年会でした。 友人たちが5人やって来て総勢8人の会。 もう何十年続いてるんだろうという長ーい歴史があります。 料理やお酒、デザート類は持ち寄りです。 例年はケーキを最後に食べていたのですが、歳をとるとあまり重いものは受け付けなく…

我が家には20年以上前に購入した解凍プレートがあります。 ギザギザの波板状で、裏面は平らです。 （どっちが表か裏かわからないけど） 最近のをチェックすると、同じ形状のはありません。 大体、溝が入ってるか平らかというのがほとんどです。 いつ買ったか…

3ヶ月ぶりにカフェごはん風ランチの紹介。 今日は何の予定もない火曜日なので、久々に鳴門のパン屋さんモフに行く。 kimagure-alice.hatenablog.com ランチ用に選んだのは「本日のピッツァ、グリンピースのリュスティック、くるみのカンパーニュ」の3品。 ど…

昨日は朝から首や肩の凝りがひどく、ダラダラ過ごした。 雨が降り、気温が下がって、急に寒くなったので、カーディガンを羽織る。 それでも寒い。 頬に手を当ててみると、熱っぽい。 もしかして発熱？ めったに熱が出ないので恐る恐る体温計で測ると37.8度も…

漬物って食卓にあると嬉しいよね。 そんな時、浅漬けの素があればすぐに一品出来上がる。 目下のお気に入りは日東食品の「すぐ漬け」。 商品名が素晴らしい。 読んで字の如し。 最初はきゅうりだけで試したら、これが美味しい。 次はナスもプラス。 今回は大…

ある料理が作りたくてピーナッツバターを買いに行く。 近所のスーパーにはクリームしかなかったので、まあいっかとそれを購入。 ピーナッツバターは、炒った乾燥ピーナッツをペースト状にすりつぶした加工食品で、ピーナッツ含有量は90％以上。 ピーナッツク…

もも肉に比べてカロリー控えめでヘルシーなささみで、タンドリーチキンを作る。 ささみは淡白なので、濃いめの味付けがよく合う。 タンドリーチキンとは、鶏肉をヨーグルトと各種の香辛料に漬け込み、タンドールという土窯で焼いた料理。 ささみのタンドリー…

今年もニッスイから株主優待の品が届いた。 内訳は、DHAドリンク2本、焼さけあらほぐし2瓶、おさかなのソーセージ4本、明太子なめ茸1瓶、帆立貝柱水煮1缶、鯖水煮1缶、鯖みそ煮1缶。 約3,000円相当の品をありがたくいただく。 そこでふと気になって、パント…

夏野菜が旬の時期を迎えている。 畑や家庭菜園で野菜作りをしている友人や知人が多い。 「これ、朝採れたから食べて」ときゅうりをいただくことはよくある。 6月には1週間のうちに3か所からじゃがいもをいただいた。 中にキタアカリという品種があり始めて食…