我が家には20年以上前に購入した解凍プレートがあります。 ギザギザの波板状で、裏面は平らです。 （どっちが表か裏かわからないけど） 最近のをチェックすると、同じ形状のはありません。 大体、溝が入ってるか平らかというのがほとんどです。 いつ買ったか…

3ヶ月ぶりにカフェごはん風ランチの紹介。 今日は何の予定もない火曜日なので、久々に鳴門のパン屋さんモフに行く。 kimagure-alice.hatenablog.com ランチ用に選んだのは「本日のピッツァ、グリンピースのリュスティック、くるみのカンパーニュ」の3品。 ど…

昨日は朝から首や肩の凝りがひどく、ダラダラ過ごした。 雨が降り、気温が下がって、急に寒くなったので、カーディガンを羽織る。 それでも寒い。 頬に手を当ててみると、熱っぽい。 もしかして発熱？ めったに熱が出ないので恐る恐る体温計で測ると37.8度も…

漬物って食卓にあると嬉しいよね。 そんな時、浅漬けの素があればすぐに一品出来上がる。 目下のお気に入りは日東食品の「すぐ漬け」。 商品名が素晴らしい。 読んで字の如し。 最初はきゅうりだけで試したら、これが美味しい。 次はナスもプラス。 今回は大…

ある料理が作りたくてピーナッツバターを買いに行く。 近所のスーパーにはクリームしかなかったので、まあいっかとそれを購入。 ピーナッツバターは、炒った乾燥ピーナッツをペースト状にすりつぶした加工食品で、ピーナッツ含有量は90％以上。 ピーナッツク…

もも肉に比べてカロリー控えめでヘルシーなささみで、タンドリーチキンを作る。 ささみは淡白なので、濃いめの味付けがよく合う。 タンドリーチキンとは、鶏肉をヨーグルトと各種の香辛料に漬け込み、タンドールという土窯で焼いた料理。 ささみのタンドリー…

今年もニッスイから株主優待の品が届いた。 内訳は、DHAドリンク2本、焼さけあらほぐし2瓶、おさかなのソーセージ4本、明太子なめ茸1瓶、帆立貝柱水煮1缶、鯖水煮1缶、鯖みそ煮1缶。 約3,000円相当の品をありがたくいただく。 そこでふと気になって、パント…

夏野菜が旬の時期を迎えている。 畑や家庭菜園で野菜作りをしている友人や知人が多い。 「これ、朝採れたから食べて」ときゅうりをいただくことはよくある。 6月には1週間のうちに3か所からじゃがいもをいただいた。 中にキタアカリという品種があり始めて食…

じゃがいもを沢山いただいたので、贅沢に使うことにする。 昨晩はビシソワーズにトライしてみた。 ビシソワーズとは「ヴィシー風の冷製クリームスープ」のこと。 ヴィシーはフランス中央部、オーベルニュ地方にある町の名前。 クリーミーで滑らかな口当たり…

今日はお気に入りのカフェでランチタイム❗️ 高松市林町にある「Quatre Quarts（カトルカール）」を訪れる。 「カトルカール」とはフランス語で4分の4という意味を持つ。 小麦粉、バター、卵、砂糖の4つを同量ずつ使用するバターケーキ（パウンドケーキ）のフ…

今日はお皿を替えてみよう。 そして、無理やり6種盛りに仕上げる。 ランチョンマットも敷いてみる。 ではメニューの説明をしよう。 《主菜》 豚バラ肉のスパイス焼き（手前左） 調味済みのを炒めたところ、バラ肉が意外と分厚く、味もスパイシー。 普段薄味…

ミートボールを使うとピーマンの肉詰めが簡単にできると、何かで目にした。 これはやってみるしかないな。 日本ハムのミートボールを買ってみる。 温めずにそのままお弁当にも入れられるという。 ピーマンの肉詰め 61g（固形量37g）入りのミートボールを2袋…

わらびの煮物を作った。 お友だちからアク抜きをしたわらびをいただく。 （ありがたやー） 新鮮なうちに煮物にしよう！ （アク抜きをしないと、えぐみや強い苦味が残る） 油揚げと人参を合わせてみよう。 （人参は全部は使わないよ） 《材料》 わらび150g 人…

夕飯にあと一品という時に、すぐできるポテトサラダ。 メークイン3個を輪切りにしてレンジで4分。 マッシュして、刻んだ青じそ（5枚）と桜エビ、塩昆布を入れて混ぜるだけ。 （あっ、つなぎにマヨネーズも入れないと） とっても簡単❗️ 彩りも綺麗で、青じそ…

豚ミンチの特売をしていたので、久々に肉団子を作る。 1パックに440g入っていた。 フードプロセッサーに材料を入れる。 2㎝角に切った冷凍玉ねぎがあったので、そのまま入れる。 （大体1/4から1/3個分くらいかな） 塩胡椒、片栗粉、おろし生姜を加えて回す。…

ロマネスコは「世界一美しい野菜」と言われている。 カリフラワーの一種で、「フラクタル構造」の緑のつぼみが特徴的な野菜。 いきなり「フラクタル」なんて数学的な用語が出てきたけれど、調べてみてもちんぷんかんぷん❓ 幾何学の概念で、図形が自己相似に…

完熟キウイをたくさん頂いたので、早速ジャムを作ることにした。 家でキウイを栽培してるなんて、羨ましい限り。 これは多分「香緑(こうりょく)」という品種だろうな。 最もポピュラーなヘイワードが自然に交雑して結実していたものの種子から、香川県農場試…

毎年年末に我が家ではお友達家族を呼んで、忘年会をしている。 最近はコロナ禍で自粛したり、入院中の人がいれば中止したりで、メンバー全員が揃うことがなかった。 今年は久しぶりに4家族8名が集まることができて嬉しい❗️ この忘年会はかれこれ30年以上続い…

毎朝おにぎりを握っているのに、綺麗な三角の形にならない。 それが小さな悩み。 今日のおにぎりはこれ。↓ ふりかけをしてラップで握っている。 小さいサイズのはそれなりに三角になってるけれど、大きいとどうしても丸三角になってしまう。 形が悪いと、つ…

「ケークサレ」とはフランス語で「塩味のケーキ」という意味。 砂糖を入れない生地に肉、魚介類、野菜、チーズなどを混ぜて焼き上げた甘くない、お惣菜ケーキ。 昨日はクリスマス会を開いたので、久しぶりに作ることにした。 おもてなし料理にはピッタリだか…

2008 台湾の旅 その４3月28日 今日はいよいよ故宮博物院の見学❗️ 門から建物までの間には広い通路があり、これが台湾のパターンなのかなと思う。 第2次世界大戦後、中国大陸の博物院の所蔵品が台湾に運び出されたのは1949年。 そして1968年に台北に新館を落…

毎日のお料理、献立を考えるのも大変！ でももっと大事なのはキッチンが使える状態であること。 朝食後、洗い物をする。 洗いカゴを使用しているが、ある程度乾いたら拭いて片付けておく。 （朝ドラを見終わった頃がちょうどいい感じ） その後、出かけたりす…

ふとニラ玉が食べたくなってニラを買った。 さて、どんな味付けがいいかなとスマホで検索。 塩、こしょうをベースにして、しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏ガラスープなどを加えたレシピが多かった。 そんな中で、牛乳を使ったレシピを見つけた。 KAGOME…

ギザギザのついた赤い実を初めて見た。 ハイビスカスローゼル（ローゼル）はアオイ科フヨウ属の多年草。 果実を利用して、ジャムや塩漬けなどが作られる。 私はハーブティーにするために、ドライローゼルを作ろう。 洗ったローゼルを横向きに置き、ギザギザ…

2月に仕込んだおみそのことをすっかり忘れていました。 例年、9月か10月には天地返しをして出来上がり。 今年は習い事で忙しく、またおみそも目につかない場所に置いてあったので気が付かなかったのです。 カレンダーに天地返しとか記入しておけばよかったか…

2023 長崎の旅 その４ 10月22日午後は寺町と眼鏡橋周辺をぶらぶら歩きました。 長崎の街を見下ろす風頭山。 その麓にはお寺や神社が立ち並ぶ寺町通りが続きます。 江戸時代、それらのお寺に通うため、数多くの石橋が中島川に架けられました。 興福寺は1620年…

今日は、簡単に作れてやみつきになる副菜を紹介します。 メインの食材はズッキーニ。 見た目はキュウリに似てますが、実はカボチャの仲間です。 フランス料理やイタリア料理でお馴染みの野菜ですが、日本には1980年頃アメリカから輸入されたそうです。 現在…

こんにちは 今日はアボカドの簡単料理を紹介します。 我が家では大人気の「アボカドとトマトのナムル」です。 （3人家族ですが） ⭐️アボカドとトマトのナムル 《材料》 アボカド1個 ミニトマト6個 （調味料） 塩小さじ1/4 胡椒、おろしニンニク少々 白炒りゴ…

目下、中性脂肪と格闘中なので、サバ缶を食べることにした。 だいぶ前にKALDIで混ぜるだけのパテの素を買っていたのを思い出した。 ガーリックソルト、山椒、レモンハーブの3種類入っている優れものだ。 ガーリックソルトは以前使い、バゲットやクラッカーと…

先日、隠れ家的なカフェにようやく行くことが出来ました。 高松市の郊外にある「Kitchen Cuit」（キュイ）というカフェ。 住宅街に溶け込んだ、こぢんまりとしたお店で席数は20、駐車スペースは5台分。 人気店なので駐車できないことがあり、3度目の正直でや…