パン作り15年のキャリアを持つお友達と一緒に、惣菜パンを作る。 仲良し3人組でお邪魔して、アドバイスを受けながら作業をする。 お家に伺うと、すでに準備万端整っていた。 （さすがプロだ！パンのお師匠さん） 本日の惣菜パンは「カレーベーコンパン」だよ…

2カ月ぶりに鳴門のパン屋さん「mofu」に行く。 片道45分かけて行く価値のあるパン屋さんだ。 kimagure-alice.hatenablog.com まず定番のパン・ド・ミとパン・ド・カンパーニュを取る。 「パン・ド・ミ」はフランス語で「中身のパン」という意味があり、中身…

みなさん、食パンは何枚切りが好きですか？ 昔、食パンをいつも1枚食べる女学生がいました。 6枚切りでも、5枚切りでも、4枚切りでも。 4枚切りだと食べ過ぎじゃないかと思ったけれど、それが彼女の主義なのでしょう。 我が家でも朝食に食パンを食べることが…

これはココア風味の蒸しパン。 パンが切れた時にレンチンで簡単にできるので、楽ちん。 以前、基本の蒸しパンを作って美味しかったので、今回はココアパウダーを入れてバリエーションを楽しんでみる。 オートミールのココア風蒸しパン 《材料》2人分 オート…

手前のがタカキベーカリー、奥のがPASCO（敷島製パン）。 昨日スーパーのパン売り場で少し迷った。 大抵5枚切りの食パンを買うのだけれど、全粒粉入り食パンの3枚切りのがあったので、2種類買ってみた。 全粒粉入り食パンは、小麦の表皮、胚芽、胚乳をまるご…

お気に入りの「パン・ド・カンパーニュ」です。 家の近くにパン屋さんがなくて、スーパーでは美味しいパンに出会えなくて、モヤモヤしていたある日、お友だちが「鳴門にハード系の美味しいパン屋さんがあるよ」と教えてくれました。 「でも火・金・日しか開…

今日は特に予定のない土曜日。 のんびり過ごせるけど、何か作りたいなと思いました。 時間はたっぷりあります。 それに、昨日何の気なしにブラックオリーブを買っています。 庭のローズマリーは生い茂っています。 これは、フォカッチャを作るしかない❗️ か…

パン特集の「オレンジページ」を買いました。 「こねない&発酵いらずで気軽に♪ほぼ40分で！本格ふわもちパン」に惹かれたので。 常々パン作りに興味はあったのですが、発酵とか100回（？）こねるとか、どうしてもハードルが高そうなので敬遠していました。 …

グリッシーニは、クラッカーのような食感のスティック状の細長いパンです。 ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア発祥のもの。 簡単レシピを見つけたので、作ってみました。 ＊材料 ・強力粉 100g ・砂糖 10g ・塩 1g ・ドライイースト 1g ・水 60ml ・サ…

私はパンが大好きで、毎朝食べています。 けれども、これといったパンにはなかなか出会いません。 10年ほど前にカナダで食べた黒パンみたいな雑穀パンが見つかりません。 田舎なので選択肢も少なく、かといって通販で買おうとまでは思わず、スーパーのパンで…