今日は海の日でお休み。
お昼は家族が家にいるので、ランチにガレットを作ってみる。
そば粉のガレット
《材料》
生地（2枚分）
そば粉50g 水50ml 牛乳50ml
卵1個 塩ひとつまみ
具材（1人分）
ハム1枚 卵1個 いんげん1本 ミディトマト1個
シュレッドチーズ適量 パセリ適量
《作り方》
１ ボウルにそば粉と塩を入れ、中央をくぼませ卵を加えて混ぜる。
２ 水と牛乳を少しずつ加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
３ 生地にラップをして冷蔵庫で1時間ねかせる。
４ 具材の準備をする。
５ フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、キッチンペーパーで馴染ませる。
６ 生地を流し入れて薄く広げたら、具をのせていく。
・ハムとチーズの真ん中に卵を割り入れる。
・いんげんとトマトを加える。
７ 蓋をして弱火で焼く。
８ 白身が固まってきたら4辺を折り返す。
９ 卵に火が通ったら強火にする。
完成した❗️
おっと、パセリを振りかけなくちゃ。
ガレットはフランス北西部のブルターニュ地方の郷土料理。
日照時間が短く土地が痩せていたので小麦が生産できず、代わりにそばを栽培するようになったという。
薄くて丸い料理を総称してガレットと呼ぶようになったそうだ。
そば粉には、ビタミンB、食物繊維、ルチン（抗酸化作用がある）、タンパク質、ミネラルなどたくさんの栄養素が含まれている。
またGI値（食品に含まれる糖質の吸収度合い）が低いので、腹持ちが良く満腹感が持続する。
低糖質、低カロリーなので、ダイエットにもぴったりの食品だ。
今日のランチはガレットとアイスコーヒー。
生地はもっちりとして、食べ応えがある。
具材に野菜も入れたので、バランスも取れている。
美味しくいただいた後の満腹感にびっくりしたけれど、そば粉の栄養や効果を調べて納得する。（なるほどその通りだな）
ガレットは具材をいろいろとアレンジできるので、のんびり過ごす休日のランチには最適かもしれない。
そういえば5、6年前に長男がガレットを作ってくれたなぁと思い出した。
（懐かしいこと）
お粗末さまでした。
