今朝は早起きをして、8時からレモンの収穫をした ‼️
私は手の届く範囲のレモンをチョンチョンと切った。
少し高いところのは夫が脚立に乗って取ってくれた。
木のてっぺんに近いところのはまだ、小さくて青かったので今度にしよう。
ごろごろと大豊作😍
数えたら何と25個もあってびっくり。
昨日「王様レモン」と呼んでいたのが右下のレモンで直径7㎝強。
なのにそれよりジャンボな「大王様レモン」が3個も混じっていた。
何の肥料もやらず、気が向いた時だけみずやりをしていただけなのに、こんなに実ってありがたや〜😃
多分土壌が良いんだろうな。
あまりにも多いのでお友達のところに、次々とお嫁に出した。
さて、残りのレモンをどう保存すべきか。
冷蔵保存で10ヶ月も持ったという強者のレシピがあった。（クックパッド）
洗わず新鮮なうちに1個ずつラップで包み野菜室に入れるだけ。
他のサイトでは冷蔵保存は1週間程度とある。
冷凍保存が便利なのは、冷凍して細胞が壊れることで硬い皮ごと果汁を絞りやすくなり、レモンの香りや風味をあますことなく使えるから。
１（丸ごとレモン）
レモンをよく洗い、水気をふき取り、1個ずつラップに包みフリーザーバッグに入れる。
２（輪切りレモン）
洗って水気をふき、好みの厚さにスライスし（種は取り除く）、重ならないようにラップに広げて包む。フリーザーバッグに入れて冷凍する。
３（くし切りレモン）
洗って水気をふき、くし形に切り、1個ずつラップで包む。フリーザーバッグに入れて冷凍する。
冷凍保存のめやすは3〜4週間らしい。
レモン保存の適温は6〜8°Cなので常温は微妙な感じだな。
作りたい料理のレシピを見て、保存方法を考えよう。
