毎月第４土曜日はお菓子教室。
いつも何を作るのか楽しみでたまらない。
2週間前くらいに、先生からLINEでお知らせが来る。
お菓子2種類と、準備物についての連絡。
そして、参加不参加の返事を送る。
（ほぼ皆勤で参加してるよ）
当日は、粉類なら一人ずつ材料を計って袋に入れて配布される。
だから手早くできるのは、全て先生のおかげ🙏
今日は、レモンマフィンとマンゴープリン❗️
レモンマフィンのレシピを紹介しよう。
🍋レモンマフィン
《材料》
薄力粉110g ベーキングパウダー小さじ1/2
バター（食塩不使用）50g グラニュー糖60g
卵1個 牛乳大さじ1 ヨーグルト大さじ1
レモン汁大さじ1
レモンの皮のすりおろし1/2個分
《下準備》
・卵は室温に戻す。
・レモン汁とレモンの皮は合わせておく。
・薄力粉とBPは合わせてふるう。
・オーブンを170℃に温める。
《作り方》
１ 耐熱容器にバター、牛乳、ヨーグルトを入れ、レンジで溶かす。
２ ボウルに卵を入れハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えて高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。次に低速にして混ぜ生地のキメを整える。
３ １を２回に分けて加え、泡立て器で底から大きくすくうようにして混ぜる。
４ 粉類を振り入れゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
５ 粉っぽさがなくなったらレモン汁と皮を加え、全体になじむように手早く混ぜる。
６ 型に入れ、170℃のオーブンで25分焼く。
しっかりふくらんだよ！
天板を取り出した時、ふわっとレモンの香りがした。
柑橘系の爽やかな香り❗️
試食は先生があらかじめ作っておいたものをいただく。
生地に薄力粉がしっかり入っているので、食べ応えが十分で、1個で大満足❣️
バターの風味とレモンの香りがうまく混じり合って美味しい。
暑い夏だけど、焼き菓子でも爽やかに食べられた。
香りって大事だなと改めて思う。
紅茶と一緒にいただいたけれど、レモンマフィンには紅茶が合うなぁ。
朝、蝉の鳴き声が小さくなり、夜は虫の声が聞こえるようになった。
季節は少しずつ進んでいるけれど、昼間はやはりまだまだ暑い。
熱中症に気をつけて、ゆっくり過ごしたいな。
