1月のお菓子教室 その2
りんごのシフォンケーキ
（17㎝型）
《材料》
卵3個 グラニュー糖65g 薄力粉80g
ベーキングパウダー小さじ1
りんごジュース50ml
りんごジャム50g サラダ油30ml
《下準備》
・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
《作り方》
1️⃣ 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄のボウルにグラニュー糖15gを加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2️⃣ サラダ油、りんごジュース、りんごジャムを加えて混ぜる。
3️⃣ 粉類を加えよく混ぜる。
（果肉のゴロゴロ入ったりんごジャムです）
4️⃣ 卵白にグラニュー糖50gを2回に分けて加え、ハンドミキサーでツノがピンと立つメレンゲを作る。
5️⃣ メレンゲの1/3を3️⃣に加えよく混ぜ、さらに1/3のメレンゲを加え混ぜる。
6️⃣ 5️⃣の生地を残りのメレンゲのボウルの中に入れ、ゴムべらでむらなく混ぜる。
7️⃣ 型に流し入れ、170℃のオーブンで25〜30分焼く。
（こんがりとした綺麗な焼き色です）
8️⃣ 焼き上がったら、逆さにして冷ます。
帰宅して瓶の上で冷ましました。
今朝、8等分にカット。
午後お友だちが来たので、ブールドネージュと一緒にお出ししました。
りんごの香りが爽やかで、しっとりしたシフォンケーキ。
ジャムの果肉がしっかり感じられて美味しかったです。
りんごジャムとりんごジュースを利用すると、簡単に作れますね。
17㎝用のレシピで作った生地を、18㎝の型で焼いたので、高さが低くなりましたが、味に変わりはありません。
もう少し膨らんで欲しかったなぁ。
